Надзор за производством и оборотом мяса птицы является одним из приоритетных направлений в деятельности Управления Роспотребнадзора по Ленинградской области.
В 2008 году Главным государственным санитарным врачом РФ вынесено два постановления по данному разделу работы: № 33 от 02.06.2008 «О производстве и обороте мяса птицы» и № 66 от 04.12.2008 «Об использовании для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор».
В целях недопущения попадания на потребительский рынок Ленинградской области продукции, не соответствующей требованиям гигиенических нормативов Управлением Роспотребнадзора по Ленинградской области организованы и проведены следующие мероприятия:
• Издан Приказ Главного государственного санитарного врача по Ленинградской области от 04.09.2008 № 161 «О реализации постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 02.06.2008 №33 «О производстве и обороте мяса птицы» в Ленинградской области», которым утверждён комплексный план основных мероприятий по реализации данного Постановления.
• Издано Постановление Главного государственного санитарного врача по Ленинградской области от 29.12.2008 №15 «Об использовании для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор».
• Подготовлены и направлены информационные письма в адрес комитетов по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу, по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области по реализации постановлений Главного государственного санитарного врача РФ № 33 от 02.06.2008 «О производстве и обороте мяса птицы» и № 66 от 04.12.2008 «Об использовании для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор».
• Текст данных Постановлений доведен до сведения хозяйствующих субъектов, занимающихся производством и оборотом мяса птицы и птицеводческих продуктов, а так же ввозом на территорию Ленинградской области импортного мяса птицы и птицеводческих продуктов.
• По инициативе Управления в план работы областной (региональной) комиссии по вопросам обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов на 2-й квартал 2009 год на рассмотрение вынесен вопрос о качестве и безопасности птицеводческой продукции на потребительском рынке Ленинградской области.
• Начальникам территориальных отделов направлены информационно-методические письма об усилении надзора за производством и оборотом птицы и птицеводческих продуктов на территории Ленинградской области.
• В средствах массовой информации специалистами территориальных отделов Управления проводится информирование населения о результатах КНМ за производством и оборотом птицы и птицеводческих продуктов, а именно: подготовлено 4 статьи в районные СМИ и 1 выступление на местном радио.
В целях реализации вышеуказанных постановлений на территории Ленинградской области специалистами Управления усилен надзор за производством и оборотом мяса птицы и птицеводческой продукции.
На территории области функционируют 19 предприятий, занятых производством мяса птицы и полуфабрикатов из мяса птицы, в т.ч. 14 убойных цехов птицефабрик и 3463 предприятий торговли, реализующих птицеводческую продукцию.
За период с момента выхода постановления Главного государственного санитарного врача РФ № 33 от 02.06.2008 специалистами территориальных отделов Управления проведено 294 контрольно-надзорных мероприятия, из них 6 в отношении предприятий производителей мяса птицы.
В ходе мероприятий по надзору в отношении предприятий торговли были выявлены нарушения требований санитарного законодательства:
• реализация мяса птицы и птицеводческой продукции без документов, подтверждающих качество и безопасность;
• нарушение условий и сроков хранения мяса птицы и птицеводческой продукции;
• несоответствие реализуемой продукции требованиям гигиенических нормативов.
За период с момента выхода постановления Главного государственного санитарного врача РФ № 33 от 02.06.2008 было отобрано 68 проб мяса птицы для проведения лабораторных исследований на определение массовой доли жидкости, отделяющейся при размораживании, из них 8 отобраны с предприятий по переработке птицы. Удельный вес проб, не отвечающих гигиеническим нормативам, составил 11,7% (8 проб). Все нестандартные пробы отобраны из торговой сети.
Всего за 2008 год проведены лабораторные исследования 1876 проб птицы и птицеводческой продукции на соответствие требованиям гигиенических нормативов. Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам:
? по санитарно-химическим показателям - составляет 0,5% (2007год-3,9%)
? по микробиологическим показателям - составляет 6,1% (2007год-6,4%).
В целом сохраняется наметившаяся тенденция к снижению удельного веса проб мяса птицы, не соответствующих гигиеническим нормативам.
За выявленные в ходе контрольно-надзорных мероприятий санитарные правонарушения вынесено 55 постановлений об административных правонарушениях, на общую сумму 290500 рублей. Материалы административного дела в отношении ИП Аншутина М.Н. (Волховский район) направлены в Волховский городской суд по ст. 6.3 Постановлением суда было вынесено решение о приостановке деятельности магазина на срок 15 суток.
По результатам контрольно-надзорных мероприятий забраковано 104 партии мяса птицы, в количестве 1217 кг ввиду отсутствия документов, подтверждающих качество и безопасность и несоответствия требованиям по санитарно-химическим показателям.

Мероприятия по надзору за производством и оборотом мяса птицы Управлением Роспотребнадзора по Ленинградской области.